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蜜瓜營養如何？

蜜瓜就是我們平時說的甜瓜，也叫香瓜，是葫蘆科黃瓜屬的植物。在栽培學上可分為厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中國甜瓜、東方甜瓜或香瓜等，口感極佳。

至于蜜瓜的營養，最突出的就是水分含量充足，幾乎都在90%以上，是名副其實的補水好幫手！

蜜瓜的鉀含量在水果中算是中等，大多為150mg/100g左右，也有一些能達到300mg/100g左右。

另外，蜜瓜的果肉顏色有深有淺，類胡蘿卜素是形成橘色蜜瓜果肉顏色的主要色素類物質，這種成分對眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。

蜜瓜很甜，但熱量很低

蜜瓜吃起來口感很甜，所以很多人以為它熱量高，其實蜜瓜的熱量大多都很低，幾乎都不超過40kcal/100g，比我們平時吃的橙子、蘋果、葡萄等都要低。

糖尿病也能吃蜜瓜

不少人認為蜜瓜的GI值(血糖生成指數)比較高，所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。

GL=食物中可利用的碳水化合物(克)×GI÷100

拿哈密瓜來說，哈密瓜的GI值高達70，算得上是高GI水果了，但它的碳水化合物含量只有7.9g/100g，不溶性膳食纖維為0.2g/100g，計算下來，吃100g哈密瓜的GL僅為5.39，屬于低GL的水果。也就是說，糖尿病患者吃100g哈密瓜并不會引起血糖大的波動。

蜜瓜的挑選

蜜瓜的品種很多，要想買到好吃的，選對品種很關鍵。香妃小蜜、北海一號、金龍、羊角蜜、西洲蜜，這些品種口感都比較甜。一般來說，新疆夏季日照時間長并且晝夜溫差大、降雨量少，長出的蜜瓜口感也都不錯。

另外，西州蜜果肉呈橘紅色，紅心脆、黃河蜜瓜果肉呈橙紅色，眾天、北海一號、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色，鳳金六號、香妃小蜜果肉呈黃色，羊角蜜、可口蜜果肉呈綠色，我們可以優先選擇果肉顏色深的。

不吃皮也要洗！

有人吃蜜瓜不清洗，直接拿來就切開吃，這么做存在食物中毒的風險。蜜瓜可能會攜帶李斯特菌，俗稱“冰箱殺手”。李斯特菌是一種危害較大的細菌，感染后會出現嘔吐、腹瀉、發燒、肌肉酸痛，嚴重可能會導致昏迷、休克和死亡。

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