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資料圖 中新社記者 梁犇 攝

擼串一時爽，6類健康風(fēng)險(xiǎn)要注意

通用技術(shù)航天醫(yī)科航天中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任許美艷在接受中新健康采訪時強(qiáng)調(diào)，夏季擼串時，應(yīng)注意以下幾種健康風(fēng)險(xiǎn)：

1.肉類反復(fù)凍融

夏季溫度高，食物的儲存受限，肉類、海鮮反復(fù)凍融容易滋生細(xì)菌，易產(chǎn)生健康隱患。

2.蚊蟲蒼蠅

夏天的蚊蟲蒼蠅比較多，與人類食物接觸，容易增加疾病傳染的機(jī)會。

3.餐具竹簽反復(fù)使用

大排檔里的餐具、竹簽經(jīng)常會反復(fù)使用，如果清洗不干凈或者消毒不到位，疾病傳播或交叉感染風(fēng)險(xiǎn)就會上升。

4.食物中的致癌物

一些食材本身在和高溫碰撞的過程中就容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對健康也有負(fù)面影響。

5.高脂高鹽飲食

烤串本身就屬于高脂、高能量、高鹽的食物，如果長期大量食用，會誘發(fā)高血壓、肥胖等疾病，危害健康。

6.冰啤酒刺激腸道

烤串+冰啤酒，夏天比較常見，但這種食物搭配對消化系統(tǒng)來說，是一種雙重考驗(yàn)。

烤串本身就會給消化系統(tǒng)帶來較重負(fù)擔(dān)，而冰啤酒雖然消暑，但是會導(dǎo)致腸道血管收縮，這兩個食物搭配，極容易出現(xiàn)腹瀉、腹脹、消化不良等問題。此外，烤串+啤酒也是痛風(fēng)的經(jīng)典誘因。

當(dāng)然，總結(jié)下來，要想避開這些健康隱患，一方面要注意選擇正規(guī)的餐廳、燒烤店用餐，保障食材質(zhì)量和用餐衛(wèi)生，另外一方面要管住嘴，切莫過度貪嘴。

如何擼串更健康？

1.控制頻率

應(yīng)盡量減少烤串的攝入頻率，夏天建議一到兩周最多吃一次，避免連續(xù)食用。

2.控制單次攝入量

單次肉類攝入量不宜過多，建議每次不要超過200克。

3.多選雞胸肉、蝦等低脂食材

多選一些低脂、低能量的食物來搭配，如烤玉米、烤雞胸、烤蝦等，盡量少選五花肉、烤香腸這些本身就是高能量、高脂肪的食物。

4.餐后多飲熱茶

大吃大喝之后，可以喝一些溫?zé)岬牟杷?strong>大麥茶、綠茶、花茶都可以幫助改善腸道油膩，促進(jìn)消化。

5.補(bǔ)充膳食纖維

飯后可以吃一些常溫的水果，補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸道把食物盡快排出。同時可以補(bǔ)充一些益生菌，調(diào)節(jié)腸道菌群。

6.餐后運(yùn)動

餐后可以做一些適當(dāng)、輕度的運(yùn)動，比如甩甩胳膊、走路、打打太極，促進(jìn)消化，但是要避免劇烈運(yùn)動導(dǎo)致胃下垂。大吃大喝之后，不要立馬去躺著睡覺。

7.勤體檢

經(jīng)常大吃大喝的人，要定期體檢，關(guān)注自己的血脂、血糖的指標(biāo)。

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